油焖黄鳝的做法【视频+笔记】

【食材】 鳝鱼

【调料】青红椒、香菇、花生

【制作步骤】

1、把泡好的花生直接下锅翻炒，加入米醋和红糖调味；

2、在鳝鱼中放少许的盐和生粉腌制两分钟后，下锅炸制，在青红椒等配料中加调料做成碗汁；

3、把香菇和蒜煸香后，下入炸好的鳝鱼花生，烹入料汁，翻匀即可；

【黄鳝的营养价值】

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力；

2、调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育；

3、富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力；

4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；

5、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节；

（《天天饮食》 20130802 油焖黄鳝）主持人：东子、李铁钢