麻辣钵钵鸡的做法【视频+笔记】

【食材】 鸡腿肉、豆芽、麻花

【调料】辣椒面、花椒面

【制作步骤】

1、将鸡腿肉改刀成筷子粗细的长条 加入盐、蚝油、酱油搅拌均匀 再加入生粉和油拌匀 放入焯过豆芽的水中 在关火的状态下 将鸡肉浸熟；

2、将捞出的鸡肉放在焯过的豆芽上，加黄瓜条、盐、塘、蒜蓉、酱油 、辣椒面、花椒面、麻花拌匀；

3、将拌好的鸡肉放入少量的蒜蓉、辣椒面、花椒面，用香油和色拉油混合烧熟浇在上面即可。 今天的天天来客中，于佳带来一道不用明火做的香煎豆腐 ；

（《天天饮食》 20130806 麻辣钵钵鸡）主持人：东子、李铁钢