牛肉花生酱蒸茄子的做法

主料：牛肉、蒜泥，豆瓣酱，花生、油

腌料：盐、鸡精、料酒、淀粉

制作方法：

1、牛肉切成末，用腌料腌制备用。

2、茄子去皮，切成10CM长的小段，盛碗隔水开蒸，蒸上15分钟。

3、等茄子蒸熟了，起锅后下油锅，多放些油，先用小火炸香花生米，炸至金黄后起锅，直接下蒜泥爆香，下牛肉爆炒，炒至变色，下花生米，放入少许的豆瓣酱翻炒，然后加水焖一会儿，勾好欠粉，收汁。

4、把做好的酱料淋到蒸好的茄子上适当搅拌即可。