紫薯馒头的做法【视频+笔记】

【食材】 面粉、白糖、泡打粉、酵母

【调料】烤熟的紫薯、黄油、牛奶

【制作步骤】

1、在和面的大碗中放入300克的面粉，少量泡打粉，另取一只宛碗，放入一勺酵母，50克白糖，用水稀释；放入盛放面粉的大碗中边搅拌边加水，直到和成一个面团后，放在一边饧制；

2、在平底锅中，放入少量的黄油，待黄油融化后，将烤熟的紫薯去皮，捣碎，放入锅中翻炒再加入牛奶、白糖做成馅料；

3、将饧好的面团揉成长条揪出一个个面剂子，按扁擀成皮，把紫薯馅包进去，将收口处倒着放在案板上塑成馒头状，在顶部用刀划出十字开口，饧上十分钟，放入蒸窝蒸上十五分钟即可；

（《天天饮食》 20130814 紫薯馒头）主持人：王雪纯、俞世清