DIY鱼香茄子的做法

主料：茄子、鱼块

做法：

1、茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软。

2、鱼块也煎至两面金黄。

3、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；

4、等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤、放入炸好的茄子、鱼块；

5、收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精即可。