清炒香菇虾仁的做法

主料：虾仁200克、香菇100克、青红椒各25克

调料A：盐0。5克、料酒5克、蛋清糊40克

B：盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、料酒10克、芝麻油5克、鲜汤30克、水淀粉10克

制法方法：

1、香菇洗净片成斜刀片、青红椒洗净切成小象眼块。香菇用葱姜炒香、烹入生抽入味备用。

2、虾仁用清水洗净、放入少量淀粉揉搓使表面黑膜去掉、用调料A拌匀。

3、调料B兑成芡汁备用。

4、锅中放油烧至180度、将虾仁放入滑熟后滗去余油、放香菇、青红椒翻炒、待锅内温度升到200度以上时烹入调料B芡汁、收浓亮起锅即可。