清焖香辣虾的做法

主料：虾

配料：姜、蒜、青红椒、香菜

调料：油、料酒、盐、辣椒粉、生粉、高汤、番茄汁

制作方法：

1、姜切片，蒜拍碎，青红椒切粒，葱和香菜切丝。

2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除，用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除。

3、锅中放多些油，烧热后把姜、蒜、青红椒放入爆炒，放入鲜虾；

4、虾烧红后，放入料酒、盐、葱丝香菜丝，然后加入水，盖盖小火焖五分钟左右盛出。

5、烧热油，把辣椒粉、生粉、高汤、番茄汁放入锅中，成汁，直接浇到焖好的虾上撒上香菜即可。