正宗香辣虾的做法

主料：虾

配料：干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

调料：油、盐、酱油、白砂糖、料酒。

制作方法：

1、鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。

2、锅内倒入油，大火烧油至辣，倒入虾。

3、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

4、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜。

5、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐即可。