肉茸皮蛋豆腐的做法

主料：猪肉馅、松花蛋、豆腐、柿子椒、圣女果（小西红柿）、蒜。

调料：生抽、淀粉、胡椒粉、香油、糖、盐。

制作方法：

1、皮蛋去皮洗净，切成丁；柿子椒和圣女果洗净切丁；蒜切末。

2、肉馅加生抽、淀粉、胡椒粉、少许香油腌20分钟。

3、豆腐切成一厘米见方的块，撒少许盐拌匀，下油锅炸至金黄捞出控油。

4、炒勺内留底油，爆香蒜末，将肉馅炒至散开变色，放入柿子椒、圣女果、豆腐、皮蛋一起翻炒，加糖、盐调味即可。