绝味麻婆豆腐的做法

【原料】

南豆腐一块、葱姜蒜碎若干、肉馅一块、料酒、郫县豆瓣、生抽、生粉、料酒

【步骤】

1、肉馅用料酒、生粉腌一下

2、锅里放点油，滑入肉馅，炒变色后，敝掉油，把肉馅捞出来。

3、永炒过肉的油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油，放入葱、姜、蒜碎，有香气后，放入豆腐，小心地用铲子翻一下，然后倒入肉馅，加生抽、少许水，焖一下；

4、临出锅前加一点生粉水勾薄芡，收汁。

5、撒上香葱碎、花椒碎即可