上海美味蒜香排骨的做法

主料：猪小排（猪肋排）(800克)

辅料：大蒜(100克)糯米粉(75克)

调料：淀粉(豌豆)(25克)嫩肉粉(10克)味精(10克)盐(4克)白砂糖(10克)腐乳汁(10克)花生油(100克)

制作方法：

1。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。

2。把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。

3。锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。