淡菜蒸排骨的做法

原料：

排骨500克，淡菜100克。干红椒2克，葱10克，姜10克。黄酒20克，味精15克，麻油5克。

步骤：

1.将排骨洗净，斩成3厘米左右的方段，挤干血水后备用。

2.淡菜洗去浮灰，排放在排骨之上。加入少许的水和黄酒、盐。小葱和姜分别洗净，切成长段和片盖在上面。

3.将盘子放在蒸锅或蒸笼中，用旺火蒸30至40分钟，以排骨肉酥烂为好。捡去葱姜，加入味精、淋上麻油，用筷子稍稍抖一下即可上桌。