爆炒猪肝的做法【视频+笔记】

【食材】青蒜、猪肝、芹菜、青红椒

【调料】酱油、淀粉、姜、葱、蒜

【制作步骤】

1、在切好的猪肝中放入酱油、少许淀粉和料酒腌制一会；

2、锅中倒入适量的食用油加热，将腌制好的猪肝倒入锅中翻炒；

3、倒入姜、葱、蒜、芹菜、青红椒一起翻炒；

4、加少许料酒、盐翻炒均匀，即可出锅；

【老刘贴士】

猪肝是猪体内最大的解毒器官，可以会有一些毒素沉积。

因此，买回猪肝后要反复冲洗，然后用清水浸泡1-2小时消残血；

另外，烹饪时不要一味求嫩，还是要让猪肝完全熟透；

（《饮食养生汇》 20140901视频从第26分开始讲爆炒猪肝的做法）主持人：刘仪伟、胖胖