冬菇烧豆腐的做法【视频+笔记】

【食材】北豆腐、香菇、大蒜、香葱

【调料】酱油、蚝油、白糖

【制作步骤】

1、把豆腐切成厚片炸至金黄色后备用；注意炸豆腐的油温需八成热；

2、香菇改刀后下锅煸香；

3、加水、放蚝油、鸡粉和糖调味；注意：发好的香菇上锅蒸制能让它的香气更加浓郁，鸡粉和蚝油中都有咸味不需要用盐来调味；

4、炸好的豆腐下锅，放酱油调色，出锅前调入水淀粉；

【豆腐的营养价值】

1、豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；

2、还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状；

（《天天饮食》 20130912 冬菇烧豆腐）主持人：王雪纯、赵斌