台式糖醋排骨的做法

主料：新鲜排骨500克，黄，红，绿彩椒各一个，姜蓉5克，蒜蓉10克，玉米淀粉30克

调味料：细盐1/2小匙，李锦记番茄酱2又1/2小匙，细砂糖1大匙，陈醋2小匙

制作方法：

1。排骨斩成小块状，冲洗干净，用细盐1/2小匙拌匀，放置腌制20分钟。

2。彩椒去籽，分别切成块状。

3。炒锅上开始烧热油，待油温至4成热时，将腌好的排骨沥干水份，开始用玉米淀粉30克

均匀抓匀，让每块都均匀的裹上干粉。

4。待油温升至7成热时，将粘好干粉的排骨放入油锅内，先用中火炸约2分钟，再炸大火

炸2分钟左右，直至排骨表面有些微黄色。捞出备用。

5。取一只小碗，放入李锦记番茄酱2又1/2小匙，细砂糖1大匙，陈醋2小匙，热开水2大匙混合均匀备用。

6。重新将锅内的油烧热，开大火，放入排骨重新炸1分钟捞起沥净油。

7。洗净炒锅，放入少许油，放入靑红椒块，盐少许，中火翻炒1分钟盛出备用。

8。锅内再放1大匙油，小火放入姜蓉，姜蓉炒出香味。

9。加入事先调好的番茄汁，用中火煮至沸腾，再加入炸好的排骨，用中火翻炒1分钟，

10。加入事先炒好的彩椒块，再翻炒均匀即可出锅。