盐曲韭菜炒蛋的做法

盐曲用在朴实简单的料理更能发挥作用！加了盐曲的蛋汁快炒，让不起眼的韭菜炒蛋变得美味又下饭。盐曲是以盐、米曲、水混合后发酵熟成的日本传统调味料。有「魔法调味料」的美称。

材料

韭菜1/2束，蛋2个，盐曲1大匙，橄榄油适量

做法

1、韭菜洗干净切成约3cm长。将根部较硬的部分和叶子的部分分开。

2、打蛋，加入盐曲搅拌。

3、平底锅加热放入橄榄油，将加了盐曲的蛋液倒入用筷子边拌炒至半熟状态。

4、取出蛋，将韭菜较硬的根部放入锅里，以中火快炒。

5、待炒至柔软后，放入叶子部分再快炒20秒，倒入蛋混合