姜爆回锅排骨的做法【视频+笔记】

【食材】排骨

【调料】姜、辣椒

【制作步骤】

1、将锅上火倒入油，姜切片蒜拍碎放入锅中；

2、将排骨裹生粉逐个放入锅中，当排骨表面的生粉凝固微焦、姜蒜微黄的时候再去翻勺，放入切碎的小米辣和芹菜；

3、用盐、胡椒粉、生粉、醋、糖、酱油制作回锅汁；

4、将回锅汁和一勺辣酱、甜面酱放入排骨；

5、在砂锅中放入洋葱用黄油炒至将熟，把炒好的排骨倒在洋葱上盖上盖儿，一分钟后出锅；

【排骨的营养价值】

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

（《天天饮食》 20130923 姜爆回锅排骨）主持人：东子、李铁钢