银鱼鸡蛋羹的做法

主料：银鱼、葱、酒酿

制作方法：

1、把银鱼干泡发洗净，放入热油锅中煸炝几分钟；

2、倒入适量酒酿，加入温开水；

3、大火烧开水后，除去汤表面的黄色油泡沫，再小火熬汤；

4、熬出乳白色汤汁后，打入一个散鸡蛋，等二次水开；

5、放盐调味，水二次开后即关火，撒入细葱末。