蒜泥茄子的做法【视频+笔记】

【食材】茄子、蒜末、香葱、熟芝麻

【调料】香油、香醋、酱油、鸡粉、白糖、盐

【制作步骤】

1、茄子切条，装盘，蒸锅水烧开，茄子移入锅里大火蒸制成熟，大约5到7分钟；

2、热锅热油，炒香蒜末，红辣椒切末，葱切末，和蒜末一起混合，加入香醋、酱油、盐、鸡粉、白糖、香油和白芝麻混合，再加入炒香的蒜末拌匀，最后浇到蒸好的茄子上即可；

【健康小提示】

大蒜中含有一种辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化引起的过敏；

（《食来运转》 20140830蒜泥茄子 ）主持人：刘伟、贾浩哲