虾仁鸡蛋羹的做法

原料：鸡蛋2个、大虾仁2个、小葱1根、盐、白开水

制作方法：

1、鸡蛋用筷子打散，无大结块。

2、加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌。

3、加入少许盐，搅拌成均匀蛋液。

4、大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁。

5、葱洗净，切成葱碎。

6、取干净小碗一个，把虾肉丁放在碗底，虾尾立在虾肉丁上。

7、蛋液过筛后，倒入小碗中。

8、用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟。

9、取出蛋羹，去掉保鲜膜。

10、撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油，即可。