鱼头泡饼的做法【视频+笔记】

【食材】鱼头、五花肉、啤酒、黄豆酱、大饼、白萝卜

【调料】香叶、八角、桂皮、花椒、葱、姜、蒜 香菜根

【制作步骤】

 1、将鱼头划两刀，用盐、黄豆酱和啤酒腌制约十分钟；

2、用香叶、八角、桂皮、花椒、葱、姜、蒜、香菜根制作料油；

3、料油炒好之后将五花肉放入料油中炒制；

4、当五花肉表面微黄的时候下入鱼头，鱼头下入时尽量保证鱼皮不要破损；

5、锅中放入白萝卜，加入醋、啤酒、盐、糖、酱油，大火烧开三分钟，开盖煮十分钟即可；

6、将饼切成条状或块状放入即可；

【制作步骤】

1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补；

（《天天饮食》 20131010 鱼头泡饼）主持人：东子、李铁钢