香茶鸽蛋牛肉汤的做法

准备材料：

卤鸽蛋15个

牛肉200克

扁豆50克

葱、姜、蒜适量

调料：

茶叶10克

陈皮1克

月桂叶2片

八角1粒

老抽少许

料酒2匙

制作方法：

1、牛肉洗净切块，扁豆洗净改刀备用。

2、锅内放入清水烧开，分别将牛肉、扁豆放入锅中，烫透捞出冲凉。

3、锅内加2匙油烧热，下入葱、姜、蒜炒香

4、放入牛肉，老抽炒至上色

5、加入料酒、茶叶、月桂叶、八角，倒入适量清水

6、放入鸽子蛋、扁豆及盐煮至入味后，拣出月桂叶及八角即可。

小罗嗦：

牛肉与扁豆不宜炒熟，在炒之前用开水烫一下。