鲍菇炖牛肉的做法

材料：杏鲍菇150克、牛腩400克、胡萝卜一根、葱姜适量

制作方法：

1、牛腩洗净切块，杏鲍菇洗净切块，胡萝卜去皮洗净切滚刀块；

2、放入锅中，加清水没过肉块，开着盖，大火煮开，水开后再多煮五分钟左右，出尽血沫；

3、捞出牛肉块，用温水冲洗干净；

4、将牛腩块放入锅内，加入姜片和葱段，足量的水，少量料酒，大火烧开后，转中小火慢慢炖煮60分钟；

5、将胡萝卜和杏鲍菇加入锅内，继续小火炖煮约20分钟；

6、加少量盐和鸡精调味，出锅前撒小香葱即可。