法式红酒炖牛肉的做法

主料：4片培根、牛肉、胡萝卜、1瓶750毫升的水果味重一点的红酒

调料：2大勺玉米油盐、新鲜的黑胡椒、2个黄洋葱、蒜头、

香料包：2枝百里香、2枝欧芹、1枝迷迭香、一根西芹上面栽下来的叶子

制作方法：

1、培根切小段，牛肉切成7厘米左右的块状，黄洋葱切丝。

2、荷兰锅用中火加热。放入培根，煎到有点焦为止。把培根转移到碗里，油留下。

3、牛肉块冲洗干净后用厨房用纸擦干。再加一大勺油到锅里。分批的加入牛肉块，煎到牛肉四面都变色为止。主要不要一次性加下去，这样最后会变成煮牛肉，而不是煎牛肉了。把煎好的牛肉和培根放在一起，适当地加一点盐和现磨黑胡椒调味。

4、把锅里的剩油倒掉，底部焦掉的部分不用管他。再加入一勺油，加入切丝的洋葱和小洋葱，再加入盐和胡椒调味。炒到洋葱变软为止，大概八分钟左右。

5、加入蒜，红白萝卜，拌均匀。火开大一点，煮几分钟。

6、牛肉和培根倒回锅里，倒入红酒，加入香料包，再一次拌均匀，煮开。

7、先垫一层锡箔纸，再盖上盖，放到烤箱中烤一个小时。再拿出来拌一拌，如果干的话加一点水（一般不会）。再垫上锡箔纸，盖上盖放回烤箱，继续烤一个半小时。一共是烤两个半小时，拿出来。如果肉很软了的话就可以吃了，不行的话再烤半个小时。如果你想汤汁稠一点，可以把肉拿掉后继续煮一下汤汁，用盐和胡椒调味即可。