醉排骨的做法【视频+笔记】

【食材】排骨

【辅料】山药、洋葱、红枣

【调料】葱、姜、蒜、红酒、番茄酱

【制作步骤】

1、排骨中加入洋葱、葱、姜、盐、白糖和部分红酒进行腌制；

2、锅中放大蒜瓣，加色拉油，下入排骨，煸炒到变色；

3、加入番茄、红酒、开水，大火烧开三分钟改小火；

4、放入山药、红枣进行收汁；

5、砂锅中放入红酒、洋葱丝、色拉油，煎煮到洋葱变红，放入醉排骨即可；

【排骨的营养价值】

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

（《天天饮食》 20131016 醉排骨）主持人：王雪纯、李铁钢