酱烧豆腐的做法【视频+笔记】

【食材】北豆腐、五花肉、青蒜

【调料】黄豆酱

【制作步骤】

1、用水炒五花肉丁，当水汽完全挥发后，倒少许色拉油，放入大蒜；

2、将北豆腐掰成大块，放入锅中，一次加黄豆酱、老抽，倒入热水与豆腐持平，中小火烧制五到六分钟；

3、用盐、白糖、五香粉调味，放入红辣椒；

4、出锅前淋少许香油，装盘后撒少许青蒜即可；

【豆腐的营养价值】

1、正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外；

2、人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康；

（《天天饮食》 20131018 酱烧豆腐）主持人：东子、李铁钢