凉拌熟食汁的做法【视频+笔记】

【食材】葱、姜、蒜末、香葱末、花椒碎、白糖、盐、香油、色拉油、生抽、

【制作步骤】

酸辣口味的万能汁：

1、碗中放入葱姜蒜末和香葱末，依次加入花椒碎，辣椒粉，一大勺白糖，少量的盐，充分地搅拌均匀；

2、锅中放入香油和色拉油，烧热到八层熟，当锅边冒少许青烟的时候，倒入碗汁，边倒边搅拌；

3、碗中加入一勺半生抽，两勺半醋，充分搅拌均匀即可；

咸香口味的万能汁：

1、将葱姜蒜末和香葱末倒入一个瓶子中，加入半勺盐，多半勺白糖，一勺生抽，两勺醋，一勺香油，最后加入两勺半左右的色拉油，盖上瓶盖儿，充分摇匀即可；

（《天天饮食》 20131024 第13分钟开始讲凉拌熟食汁的做法）主持人：东子、李铁钢