广式红烧鲤鱼的做法

广式红烧鲤鱼

主料

鲤鱼一条，姜葱若干，冬菇3只，辣椒，蒜头，片糖，盐，酱油。

做法

1、把鲤鱼洗干净，用干毛巾吸干水；姜切片，葱分段切好，冬菇切成丝，辣椒少许；

2、先烧红铁锅，把鲤鱼放到铁锅里煎1分钟，两面都煎香；

3、把片糖、盐、酱油、蒜头、冬菇丝等放到锅里和鲤鱼一起焖；

4、焖好后把葱也放下去焖半分钟即可。

家常红烧鲤鱼

主料

鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根。

辅料

料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。

步骤

1、鲤鱼洗净，去内脏和腮，切花刀。放料酒、蚝油、生抽。

2、两面按摩一下，抓匀，腌制30分钟。

3、油锅烧热，放小葱、姜片、干红辣椒。

4、鱼放进锅里，两面煎一下，鱼籽放进去，加一大碗水，加一勺盐。

5、汤汁收干即可。

6、出锅盛盘，撒上香菜。