自制红烧带鱼的做法

主料：

带鱼，大蒜，姜切片，葱适量，糖，料酒，酱油，醋，豆瓣酱，淀粉，香菜。

制作方法：

1，带鱼切段，用盐和料酒淹制15--30分钟！

2，用老姜片擦锅底（防粘鱼皮的步骤）油烧到6分热，下带鱼并煎至金黄色。

3，调一碗汁备用，酱油，淀粉（也可不放最后再勾芡），糖（多点好吃嘎嘎），加点水

4，起油锅，下葱姜蒜，豆瓣酱爆香，下带鱼，翻炒一会，倒入调好的汁。

5，转小火炖一会，转大火收汁，出锅撒上点香菜沫即可。