红烧鱼段的做法

原料准备：锂鱼

调料：葱姜蒜，干豆豉，辣椒皮，花椒，大料，料酒，盐，酱油，糖，鸡精，水淀粉，醋，香油

操作步骤：

1、将鱼切块，用姜片，盐和料酒腌制十分钟；

2、将鱼块下锅煎，煎至两面金黄出锅；

3、热锅凉油，将葱姜蒜末，干辣椒皮入锅，煸香；

4、加水不用太多，按自己的口味放好调料，水开后，放后煎好的鱼块；

5、直到汤汁收干，倒入水淀粉，淋入香油出锅。

6、用鱼头还做了一个鱼汤