干煎糖醋鱼的做法

制作方法：

1鱼肉剁开后先用盐、醋（少量）腌一下，放一点醋是为了让鱼肉更嫩。

2腌过一会以后再下的生粉，放生粉是为了让鱼肉更嫩，后来煎好的效果是外酥里嫩。

3然后就是下锅煎了，这个过程是很考功夫的，要用小火，慢慢煎到一面都成焦黄色了，才能翻。

4煎鱼的功夫，鱼汤也煮好了。

5鱼的两面都煎好后，放醋略煮一下，最后撒糖，就大功告成了。