改良糖醋鱼的做法

主料：草鱼1条800克，姜200，葱2根，酒1小匙，糖3大匙，陈醋2大匙，番茄酱4匙，胡椒粉、淀粉、香油各适量。

制作方法：

①将葱洗净切段分成2份。姜切丝。

②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片，倚上花刀。放进锅中，注满清水，加葱1份、姜丝一半、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将剩下的姜丝遍滤鱼身。

③烧热油锅，放葱爆香，将葱油倒入碗中。放1炒勺水入锅中，加糖、盐、陈醋、番茄酱、胡椒粉料煮滚，用湿淀粉勾芡，再放入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。