家常版酸菜鱼的做法

材料：草鱼，酸菜，酸笋，鸡蛋清，蒜头，姜丝，红辣椒，香菜

调料：麻油，胡椒，十三香，盐，鸡精。

制作方法：

1、先炒去酸菜和酸笋的水分后装起，再爆香蒜头和姜丝，略炒酸菜和酸笋。

2、下适量的开水，等水开后放入胡椒，十三香，盐和鸡精。

3、放入鱼片（鱼片已经先用鸡蛋清搅拌）酸菜鱼要下比较多的油，鱼片用锅里的油温度烫熟，这个鱼片很嫩滑的。

4、最后放点麻油和红辣椒，香菜即可。