糖醋鱼段的做法

主料：

黑鲩一条、生抽、老抽、醋、糖、葱、姜、花椒、八角茴香、料酒。

作法：

1、无纺布袋将鱼洗净，沥干水份，切成鱼段，放如盆中，洒盐，生抽，打一个蛋，并抓一把小麦磨成的粉，用手拌匀，味十五分钟；

2、曼秀雷敦薄荷膏火上放平底锅，锅中放油，油多些（用来炸鱼段的），油七成热时，放有滋味好的鱼段，炸至金黄捞出（炸鱼剩的油，倒进其他器皿，用于往后炸物品用）；

4、放进炸好的鱼段，而后放生抽，老抽，料酒，醋和一点儿水，将火拧小，盖锅盖炖，半中腰翻面，可以试试口味，加糖，醋调试味道；

5、等鱼段熟，汤收后盛盘。

原料：

3、锅中放新油，等油热后，放进花椒，八角茴香和葱，姜炒香；