煎豆腐盒子的做法【视频+笔记】

【食材】肉馅、豆腐、鸡蛋液、藕粒、油菜

【调料】姜、葱、淀粉、盐、料酒

【制作步骤】

1、用姜葱、鸡蛋液将肉馅拌匀；

2、放入藕粒和淀粉，加入少量盐和料酒，顺时针搅拌；

3、把豆腐中间掏空，放入肉馅；

4、锅中倒油，把放好的豆腐盒子煎至金黄后捞出；

5、锅中再倒油，加入少量酱油，加入豆腐盒 子焖一下；

6、把煮好的油菜摆盘即可出锅；

【老刘贴士】

1、炸好的豆腐盒 子，再用酱油焖一会儿，会让它口感更加舒爽；

2、炸豆腐盒子的时候，要将肉涂一些淀粉，同时面朝下，这样肉馅易熟且不容易撒；

（《饮食养生汇》 20140828视频从第24分开始讲煎豆腐盒子）主持人：刘仪伟、胖胖