井冈山豆皮的做法【视频+笔记】

【食材】腊肉、豆皮、青蒜、青红美人椒

【调料】香辣酱、胡椒粉

【制作步骤】

1、将豆皮用盐开水 稍作泡制，青蒜改刀备用；

2、腊肉加水在锅中炒软，下美人椒、香辣酱、豆皮翻炒；

3、锅中加入原料一半左右的水，调少许盐和糖后大火煮制五分钟；

4、当汤 汁还剩三分之一时撒入青蒜，即可出锅；

【豆皮的营养价值】

1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

（《天天饮食》 20131031 井冈山豆皮）主持人：王雪纯、李铁钢