苦瓜蒸鱼的做法

主料：肉魽鱼、苦瓜酱

制作方法：

1、将肉魽鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。

2、起一滚锅，水滚后将作法1的肉魽鱼入锅汆烫约5秒，取出放置於蒸盘上。

3、将苦瓜酱淋在作法2的肉魽鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出即可。