豆豉蒸鱼仔干的做法

食材：干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克

配料：蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量

特别准备：肥膘肉10克

制作方法：

1、干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。

2、取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。

3、肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面。

4、入蒸锅蒸半小时即可。