古法蒸鱼的做法

主料：鱼、冬菇、瘦肉、芫茜、陈皮、葱、

调料：盐，生抽，酱油、油

制作方法：

1、芫茜切段，葱切丝，冬菇切丝，陈皮刮瓤切丝。

2、瘦肉切丝，加调味料腌片刻。

3、鱼洗干净，抹干水分，排在碟上（鱼身下最好铺几个葱段），铺上陈皮丝，肉丝，冬菇丝，隔水大火蒸12-14分钟。取出，倒掉鱼汁，撒上芫茜和葱丝。

4。烧热2汤勺油，淋在葱丝面，再烧热淋鱼汁，即可。