枣香栗子焖牛腩的做法【视频+笔记】

【食材】牛肉、芹菜、西红柿、洋葱、胡萝卜、金丝红枣、栗子

【调料】蚝油、豆瓣酱

【制作步骤】

1、把牛腩切成大块，焯去血水备用；

2、把豆瓣酱用油煸香后下入牛腩和配料翻炒，调味后加水和栗子、红枣，倒入高压锅中煮制二十分钟；

3、把压好的牛肉倒回锅中收汁挑去葱姜等辅料即可；

【牛肉的营养价值】

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨；

（《天天饮食》 20131105 枣香栗子焖牛腩）主持人：王雪纯、石万荣