山药炒羊肉的做法【视频+笔记】

【食材】羊肉、山药

【调料】葱、姜、蒜、小米辣

【制作步骤】

 1、将配料都切片，把山药放在沸水中焯一下，过下凉水；

2、锅中放少许油，把羊肉片下锅稍作煸炒，撇掉血水后备用；

3、锅中放油，下入羊肉片、配料和山药，调入料酒、酱油、胡椒粉去腥提鲜，翻炒均匀即可；

【山药的营养价值】

1、山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高；

2、还能助消化、降血糖、用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数；

【羊肉的营养价值】

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富；

（《天天饮食》 20131106 山药炒羊肉）主持人：王雪纯、石万荣