广式清蒸鱼的做法

主料：扁鱼、蒸鱼豉油、姜、葱

调料：盐、油

制作方法：

1．将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片；

2．将上热锅蒸锅内的水烧开后，再将盛鱼的盘子放进去，蒸10分钟左右。

3．去掉盘里面蒸出来的汤汁（最好是去掉旧的姜片，或直接换新盘子）；

4．并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝；

5．另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油即可。