番茄虾仁的做法【视频+笔记】

【食材】鲜虾、马蹄、小番茄

【调料】番茄沙司、白醋

【制作步骤】

 1、把鲜虾剥出虾肉，撒少许盐和淀粉后用手抓匀，挂上薄糊；

2、用七成熟的油温，把虾仁和马蹄下锅快速炸制，备用；

3、用姜米炝锅，倒入番茄酱，调少许盐、糖、白醋炒香，下入虾仁和马蹄翻炒均匀即可；

【虾的营养价值】

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；

（《天天饮食》 20131108 番茄虾仁）主持人：王雪纯、石万荣