涎水手撕鸡的做法

这道菜，俺感到适应当零食吃，呵呵，比牛肉干好吃！就是有点麻烦，得一点儿点地“撕”，这可需求耐性啊——俺家这两大块鸡胸肉，整整浪费了俺50多分钟，幸好是一边儿看电视一边儿撕的，否则早无聊烦闷翘辫子！

鸡肉白白的，嫩嫩的，鲜香麻辣，闻着味儿就直咽涎水，所以就叫“涎水鸡丝”了。

第1阶段，预备办公和鸡肉的处置

3、4、将洋葱丝，八角茴香，二分之一的干红椒，二分之一的花椒，少量姜丝，加水熬煮，待煮开有香味儿发出时，放进鸡肉，参加料酒和盐，煮7-8分钟；（鸡肉实际上很易熟，假如真的担心瞬息间煮不熟，可将鸡胸肉切成几小块再煮。

1、2、原材料洗净预备，洋葱切丝（随心切），青椒，新姜切细丝，蒜砌末，干红辣子切段；

3、4、将煸好的青椒新姜红油倒进碗中，手表网参加2勺酱油（我用的生抽），2勺辣子酱，一点儿白砂糖（约1/3勺），半勺醋，半勺香芝麻油，兑成酱汁，淋在撕好的鸡丝上，撒上白芝麻，几颗枸杞，拌匀即成。

洋葱半个、青椒1个、新姜1块、蒜头儿1个、干红辣子七八根、花椒1勺、八角茴香3颗、芝麻2勺。将花椒和干红椒捞出，倒进预备好的青椒丝，新姜丝，蒜末，用油的余温煸至断生即可；

1、2、锅中倒进数目适宜食油，参加余下的二分之一花椒，干辣子，文火慢慢煸炒至红辣子变色，煸出香味，关火。