香辣炸鸡腿的做法

（一）原料/调料：鸡腿5只蛋黄2个炸粉

五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙

泡打粉1/2小匙酱油1匙糖1小匙

（二）制作

(1)将鸡腿洗净打花刀腌好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。

炸好后撒椒盐和辣椒粉