椒麻双脆的做法-千页豆腐家常做法-黄喉是什么东西

【主料】：黄喉，千页豆腐

【辅料】：青花椒，小香葱

【调料】：料酒

【制作步骤】：

1、青花椒表皮拍松，去籽备用，香葱切碎备用

2、千页豆腐切大片，下锅焯水后过凉备用

3、黄喉切片焯水捞出备用

4、青花椒皮和葱花混合斩碎用热油泼香后调味，放入原料中拌匀后即可

黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。