麻油萝卜丝的做法【视频+笔记】

【食材】白萝卜、胡萝卜

【调料】花椒、干辣椒、花生油、白醋、白糖

【制作步骤】

1、白萝卜、胡萝卜去皮，切成丝状，放在容器里，加盐、白糖、搅拌均匀；

2、热锅凉油，放入花椒、小火慢慢炸出香味，当花椒全部浮起来以后，倒入干辣椒，继续炸制，当辣椒呈现枣红状以后，将干料捞出，然后开大火，将锅中的辣椒花椒油，加热到八到九成熟时，淋在萝卜丝上；

3、伴随着刺啦一声，飘散出无比销魂的香味，这时浇少许白醋，拌匀即可；

【萝卜的营养价值】

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用；

（《天天饮食》 20131120 视频第13分开始讲麻油萝卜丝的做法 ）主持人：王雪纯、屈浩