干葱炒排骨的做法

【食材】排骨、小干葱，芹菜

【调料】干辣椒，葱，姜，蒜，白酒

【制作步骤】

1、排骨切寸段，用葱、姜、蒜，白酒，生抽，盐，白糖腌制入味；

2、花椒上火焙干，晾凉后碾碎，加盐成为花椒盐儿；

3、腌制好的排骨，放入淀粉，抓匀后放入锅中，煎到成熟；

4、另起锅，倒入干辣椒炒到枣红色时，放葱、姜、蒜、小干葱、芹菜、炒香后，撒上花椒盐儿；

5、将排骨放入翻炒均匀，即可出锅。 天天锦囊：麻油萝卜丝

【排骨的营养价值】

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

（《天天饮食》 20131120 干葱炒排骨）主持人：王雪纯、屈浩