创新可乐鸡翅的做法

做法：

材料：鸡翅（翅中），橙子一个，黄瓜丝一点。可乐２５０ｍｌ，酱油２０ｍｌ，（喜欢吃就多放，不过我不喜欢，看很多资料说要四份可乐加一份酱油，我觉得那样会黑乎乎的，而且很不喜欢酱油），姜片，葱段。

步骤１，烧开水把鸡翅焯一下，目的是去掉腥气，血水，太多的油脂。

步骤２，把焯过水的鸡翅用冷水洗干净，然后用刀在每个鸡翅上划几刀口，目的为了吸收味道。然后加点咸盐和橙汁（新鲜的自己挤的，不要饮料）腌制一会。

步骤３，起油锅，放跟平时炒菜差不多的油，下姜片，之后马上下鸡翅，翻炒直至变色后房葱段，（根据经验，太早放葱段会炸胡，变黑。继续炒。加酱油，然后炒到变色，之后加可乐。起小火慢炖，这个过程中要不停用筷子翻一番鸡翅，要不然会粘锅。（利用统筹方法，还可以再这期间呢，把刚才的葱段和姜片挑出来，要不然影响菜品美观。

步骤４，收汁，把可乐熬干（过程中不要再次添加可乐，否则影响口感）

最后起菜，装盘。

把橙子切成四分之一然后再切一个二分之一。放在盘子四周，目的：盘子里油太多很难看，遮盖一下，菜成型黑呼呼的也很难看，所以加橙子，让眼前一亮。味道也好，而且这道菜要放凉了吃才好吃。所以呢，当鸡翅凉了，上面的油脂会凝结，刚好用橙子把它擦一擦，这样味道独特哦。最后撒上一点黄瓜丝在中间。为了漂亮，同时，这个毕竟是肉，黄瓜可以起到爽口的作用。

味道：这道菜像上海菜，有点甜，北方人可能接受不了，虽然我自己做的，但是我还是喜欢吃酸辣，所谓，南甜北咸，东辣西酸嘛。各地口味不一样，如果有喜欢的不妨尝试一下。