鲜虾凤尾包的做法【视频+笔记】

【食材】整虾，虾仁，肉馅，面粉，木耳

【制作步骤】

1、和面，制作凤尾虾包 注意：在五百克的面粉中要搭配十五克的糖，五克的泡打粉和五克的酵母；

2、泡打粉可以直接加入到面粉中，糖和酵母要先用温水化开，再加入面粉当中；

3、制作凤尾虾包的馅心用到了两种虾，一种是虾仁，另一种是去了虾线的整虾；

4、首先将整虾放入加少量的盐和料酒腌制去腥，然后将虾仁用毛巾吸净水分，切成半个指甲盖大小，接下来以二比一的比例将虾肉粒和猪肉粒混合，加入酱油调味搅拌，等酱油被肉馅儿完全吸收之后，再加入木耳碎和香葱拌匀；

5、包包子，将整虾的半个身子露在外面；

6、包好包子，在开锅的笼屉上抹少许的油，防止粘连；

7、 然后将凤尾虾包放入锅中蒸制十五分钟即可。

【包子的营养价值】

1、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；

2、富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能；

（《天天饮食》 20131122 鲜虾凤尾包）主持人：王雪纯、俞世清